10月11日，在联商网主办，永辉超市协办的2025中国超市调改大会上，联商东来商业研究院执行院长程相民表示，向胖东来学习自主调改要量力而行，首先要成就团队，让员工知、信和行，并从能力、文化、团队、商品和环境五大方面分析调改误区。

他表示，调改既不能跨越也急不得，要持之以恒地优化企业的点、线、面。

▲联商东来商业研究院执行院长 程相民

以下为程相民分享主要内容(经编辑)：

在这两年跟进这些学员企业的调改过程中，我们也发现了很多的问题。第一还是要坚持实事求是，一定是东来哥(胖东来创始人于东来)说的：“欲望不要大于能力”。所以，这个能力到底是涵盖了哪些内容？

一、能力

第一个是我们的财务能力。因为我们给自己企业盘账，总会觉得自己的利润很好，然后净资产很多。实际上，东来哥走进企业复盘的时候，总会复盘出这个结果为什么不一样。

我们有时候把我们的资产“就高不就低”地来预估，把我们的对外的欠账“就低不就高”。零售业是一个现金流比较好的商业，有时候我们企业把对顾客的预付卡、对供应商的账期，当成我们自己的钱，这就产生了“幻觉”，所以不能盲目地去开店。

第二个是我们团队的专业能力。东来哥的经营原则里面有一个目标，叫“世界一流”。为什么叫世界一流？大家今天看到胖东来，会认为胖东来现在已经很优秀了。但是东来哥会要求他的团队，对标世界前三的零售企业，通过对照来发现自己身的不足，不断学习进步。

所以我们不能肤浅地认为，调改就是改门店，就是做重度的装修。我们要基于了解自身能力的基础上去做投入，也就是说要量力而行。所以，我们的调改不只是门店的改造，门店的关店也是调改。

我们不能狭隘地认为，调改仅仅是怎么成就团队，怎么样净化商品，怎么样优化环境……调改是围绕着企业文化、围绕着供应链、围绕着门店进行。当然在门店层面，我们是围绕着商品、围绕着团队、围绕着环境，关店也是我们调改的重要的一部分。

二、文化

我们要真正坚信文化理念的落地。这两年，我们在调改中有一个很大的误区。我们的企业在折腾什么？

一方面是在折腾我们的墙。墙上挂的都是胖东来的标语，挂胖东来的标语没问题，关键是我们把这些标语内化为自己企业，和建立在自己企业实际情况上的一种转化了吗？

另一方面是折腾我们的员工。文化落地是自上而下建立的一套体系，而不是说老板不动，高管不动，管理人员不动，我们天天折腾员工。早晨上班之前10分钟，让员工先读《美好之路》，你知道员工都在骂我们吗？

这其中细化的第一部分是让员工“知”。文化是一个很实的东西，文化是展现在我们身边的员工的状态、言行举止、专业度，我们的商品、环境、售后等各个环节。我们不要说我们的企业没有文化，每个企业都有文化。我们需要思考的是，怎么样在美好商业理念的基础上，把我们自己的这些东西具象化。具象化靠什么？靠我们的标准、流程、制度。这些是企业文化的具体呈现和承载。我们的企业建设是需要持久地去做的，文化要自上而下地传达，要让员工知道。

第二个怎么让员工“信”。员工知道了，员工信不信呢？给员工加薪，其实就是让员工相信，我们不能天天给员工来承诺这些虚假的画饼。那叫什么？叫利用。东来哥的理念叫什么？叫成就。成就什么？就是让员工信。相信了，员工才能留下来，我们的文化才能沉淀，才能积累。

第三个要建立“行”，就是要知、信、行。这个行是靠什么呢？就是我刚才说的靠标准、流程、制度。这个工作很慢也很难，从老板开始就要带头践行，是这么一个文化落地的事情。

三、团队

我们要坚定地成就团队。我们很多企业给员工加了工资，老板把自己的内心世界打开了，愿意成就团队，给员工再加薪。为了让员工有一个更好的工作环境，我们也设置了员工之家，又是各种各样的福利待遇，包括压缩了营业时间。这好不好？好。

但是我们发现，我们的管理人员在带团队的时候，所谓的领导力出了问题，就是老板一片热心，管理层的观念没转变，管理模式没转变，对员工还是大呼小叫，还是以权力来指挥自己的下属，就是命令型的、权力型的思维。

你想想，老板花了那么多的真心，想让员工收心，最终会发现被很多的管理层给打的是一干二净。所以，为什么哥讲管理五要素：“尊重、信任、认可、鼓励、帮助”，为什么在这个时候会出现管理五要素？其实就是怕大家在给员工加完薪之后，给员工那么好的硬件条件之后，我们的管理层没有去践行。

要坚持人员规划，我们不能盲目地高估自己调改后的销售额。我们增加了很多的编制，增加了很多的员工，最后发现我们的人事成本很高。所以，我们要基于一个实际情况，谨慎地、客观地预估我们的销售额。在这个基础上，建立我们的人员编制。

四、商品

我们要坚持不断地提升商品。现在观察我们的门店，都是开业的时候标准非常高。开业之后，因为我们团队的专业能力不够，开业因为劳动强度大，很多员工流失，然后导致我们很多的商品，特别是我们的加工商品先出现裂痕，然后门店销售开始出现下滑。

你要把我们市场培育的这个费用，也当成这次调改的投入，至少说3个月、6个月要养成消费者对我们的这种信任。

另外一个就是说到商品的汰换、商品的优化。我们的商品要不断地迭代，东来哥说商品是：“保障民生、引领时尚”。你靠什么引领时尚？我们的引领时尚不是靠我们的装修，大家千万不要有这个误区，我们是靠商品引领时尚。

很多企业的调改，都压缩了商品品项。大卖场原来SKU一万八，现在一万四；原来一万八，现在一万二。但是它的逻辑是什么呢？我们不是说压缩到一万二，让顾客认为我们的品相少了。而是因为我们通过每个月的商品汰换，是让顾客认为我们的商品多了。就是我们本身是有一万八的品相，压缩完之后还有一万二，但是我们每个月都在不断地淘汰老品、引进新品。

五、环境

重点说下环境。当下我们很多企业的财务并不乐观，利润也不乐观，那怎么办？所以在环境上面，我们一直没有强调说要做重大的投入。东来哥说，要建立极简长效的硬件投入。就是他一直倡导大家在这些投入上尽可能地节省。

比方说，我们在调改中的动线人性化，动线人性化需要投入吗？不需要吧。我们的通道加宽，货架降低，增加卖场的舒适度，这个需要投入吗？也不需要吧。我们很多东西不是说要靠钱投入的，当我们理念转变的时候，就会发生很大变化，所以硬件投入要量力而行。

还有一点是，我们的调改门店后期维护能力没跟上。刚开业的时候搞得很好，再过三个月再去看，坏了。硬件的维护各方面达不到，硬件的后续维护工作一定要做好。

我们的前场一定要实现让我们的顾客更舒服，后场是一定要实现让我们的员工更舒服。所以，持续调改不是一劳永逸的，是需要不断精进的。因为我们这个时代一直在变化，我们周围的竞争对手在不断地出现，新的商业模式也会不断地出现。

调改就像我们做数学题一样，要一步一步来的，既不能跨越也急不得。所以，总之调改就是持续性地去优化我们企业的每一个点、每一个线、每一个面。零售你面面做到了，不一定好。但是你有一个点做不到，你一定好不了。调改中的任何一个因素，其实都是相互关联、相互制约又相互成就。

【以上内容转自“联商网”，不代表本网站观点。如需转载请取得联商网许可，如有侵权请联系删除。】

延伸阅读：

• 胖东来珠宝黄金区域采取预约购买方式
• 永辉宜昌首店开业，胖东来模式打造三峡品质消费新地标

特别声明：以上文章内容仅代表作者观点，不代表本站观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后与我们联系。