甲鱼，是较为常见的一种生物，为龟鳖目鳖科鳖属的爬行动物，存在于中国多个地区。甲鱼当中是含有大量的营养物质的，是大多体质虚弱人群首选的滋补品，能够起到很好的补充营养、增强免疫力等作用，那么甲鱼怎么做才好吃呢？下面就为大家来推荐几个甲鱼食谱，供大家参考了解。

甲鱼食谱推荐

1.清炖甲鱼汤

材料：甲鱼1只（约800克）、枸杞10克、红枣6颗、生姜5片、料酒2勺、盐适量

做法：筷子引甲鱼伸头，快速砍断颈部放血（或用60℃热水烫2分钟去黏膜）；剪开腹部取出内脏，撕掉背甲与腹甲连接的脂肪（腥味来源），斩块焯水去血水；砂锅加水煮沸，放入甲鱼块、姜片、料酒，小火炖1小时；加入红枣、枸杞再炖20分钟，加盐调味即可

功效：滋阴补肾，适合体虚者，孕妇慎用

2.红烧甲鱼

材料：甲鱼1只、五花肉50克、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒半罐

做法：五花肉煸出油，爆香葱姜蒜和干辣椒；甲鱼块煎至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色；倒入啤酒和清水没过甲鱼，焖煮30分钟至汤汁浓稠，撒葱花

3.甲鱼粥

材料：甲鱼1只、大米100克、香菇3朵、胡萝卜半根、姜丝、白胡椒粉

做法：甲鱼切块焯水，香菇、胡萝卜切丁；大米煮开花后，加入所有材料同煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味

4.药膳甲鱼煲

材料：甲鱼1只、当归3片、黄芪10克、党参15克、红枣5颗、莲子20克

做法：中药材浸泡20分钟，甲鱼处理后与药材一同放入炖盅；加水没过食材，隔水炖2小时，加盐调味

功效：补气养血

以上就是对甲鱼食谱的介绍，想必大家也都有了一定的了解。需注意的是近年来由于人类活动的影响及市场需求增大等因素，使得野生鳖种群的形势更为严峻，因而大家在平时食用时最好是选择人工养殖的甲鱼。

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