红薯一旦出现发黑、腐烂等情况，就不能再吃了。

此时的红薯已经滋生了大量的细菌以及有害物质，如果继续食用可能会引起胃肠炎、食物中毒等不良反应，严重时甚至会危及生命安全。

若只是表皮有轻微磕碰或个别部位变质，可将受损部分削去后烹饪食用，但需尽快处理并吃完。

在选择购买红薯时，应尽量挑选新鲜且无损伤的食材，以减少储存风险。平时还要注意观察食材状态，发现异常应及时处理并妥善保存。

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